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你知道關于殺菌鍋的概述嗎?

來源:www.btkao.com 發布時間:2021年04月07日
學習是一次獨立的行動,需要探索、琢磨、積極應戰、頑強應戰,艱辛由你獨自承擔,勝利由你獨立爭取。大家好,最近出行旅游了嗎,在游玩的同時千萬要注意出行安全和個人防護呦。不要因為一時貪玩,而對個人防護松懈。接下來小編為大家介紹一下關于殺菌鍋的概述。
用簡單的術語,殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器,用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品,可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性: 系統是加壓的,傳遞溫度大大高于沸水。 系統使用某種介質(稱為加熱介質或殺菌介質)作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓,以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的,因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig(磅/平方英寸),任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓,例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。殺菌鍋的作業必須適當,以確保容器經殺菌后達到商業無菌。
本篇文章中的以上內容就是小編對關于殺菌鍋的概述的大概介紹,如果大家還有其他的問題的話,可以通過在下方評論區留言的方式,或者通過下方聯系方式聯系小編。希望大家可以從小編的文章中有或多或少的收獲,謝謝您的閱讀。

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