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殺菌鍋給人們的生活帶來了便利

來源:www.btkao.com 發布時間:2021年10月19日
時間過得真快又到了穿衛衣吃地瓜的季節了本期小編給大家帶來新的內容由于產品的不同、對應的殺菌方式的不同、食品企業生產規模的不同,具體到節能的方式也是有所區別的。就拿飲料的生產來說,有三片罐、兩片罐、PE瓶、玻璃瓶等包裝形式,殺菌鍋對應的殺菌模式有蒸汽式、淋水式、浸水式等,不同的具體情況,就有不同的節能方式。

而將殺菌釜放在一個工廠的環境中、放在整個工藝流程的環境中進行考量,將殺菌釜的節能技術進行整體的、前后道工序通盤考慮的設計,將會得到完全不一樣的效果。因為殺菌釜本身總是一個較大的能源消耗設備,而能源的回收,如果按溫度來分梯度進行回收,就可以擴展出更為寬泛的利用領域。對于需要含氣類軟包裝產品,例如自立袋類包裝的板栗、塑料盒裝的快餐類產品、鋁箔盒裝的快餐類產品等,這些產品的包裝材料的特點是:可以有小量的變形(包裝材料的表面有小量的凸凹);不能承受內外壓差(由于表面積較大,即使是很小的壓強差,作用在包裝材料表面的壓力也是相當的大,足以使包裝材料產生變形或是損壞);傳熱慢。鑒于此類包裝材料的這些特性,在殺菌過程中就需要嚴格控制壓力的變化,使殺菌釜內的壓力跟隨溫度的變化而加以調整。

同時還需要注意的一點是,在升溫階段殺菌釜內產品的溫度是低于環境溫度的、在降溫階段殺菌釜內產品的溫度是高于環境溫度的,所以對于殺菌釜內同一個溫度值,在升溫區間和降溫區間,對應的壓力數值是有所區別的,即對于同一個溫度值,升溫時殺菌釜內的壓力要低于降溫時的壓力。關于本期的內容小編就先分享到這里如果大家有什么疑問或者想要了解更多資訊歡迎大家給小編留言,我們下期再見。

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